Ingrédients (pour 6/8 Personnes)
500gr de Pâte à Lasagne PANZANI
400gr de Sauce Provençale/Basilic PANZANI
30cl de Crème Fraiche
50gr de Beurre
50gr de Farine
50cl de lait
5 blancs de Poireaux
500gr de Mozzarella
350gr de Saumon (Pavé / Filet)
350gr de Poisson Blanc (Aiglefin, Cabillaud, etc)
400gr de Crevettes
1 Bouillon Cube
Sel poivre
Facultatif (pour la décoration): Basilic, quelques crevettes supplémentaires, moules, etc.
Recette
Laver / couper finement les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour faire une fondue de poireaux
Mettre une casserole d'eau à chauffer (30cl) avec le bouillon cube
Eplucher les Crevettes (mettre les têtes dans le bouillon), ajouter un peu d'eau si nécessaire dans le bouillon pour recouvrir les têtes de crevettes
Couper les Crevettes en petits morceaux
Couper la Mozzarella en petits cubes
Laisser cuir le bouillon 20 à 30min, bien écraser les têtes de crevette, passer le jus au chinois, puis remettre le bouillon à réduire un peu
Mélanger le bouillon, la sauce tomate, la crème fraîche et la fondue de Poireaux
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait
Faire revenir le poisson rapidement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (2 / 3 min), puis l'émietter (vous pouvez mélanger les 2 variétés de poisson)
Dans un plat allant au four, disposer:
Une fine couche de sauce tomate / crème fraiche / poireaux
Une couche de lasagne
Une fine couche de béchamel
Un peu de crevette + la moitié de la Mozzarella
Une couche de lasagne
Une fine couche de sauce tomate / crème fraiche / poireaux
Une couche avec tout le poisson
Une couche de lasagne
Une fine couche de béchamel
Un peu de crevette
Une couche de lasagne
Une fine couche de béchamel + Le reste de la Mozzarella
Cuisson
Possibilité de préparer le plat la veille et de passer au four le lendemain
Préchauffez le four à 200°
Mettre dans le four 20 à 25 min (attendre que le fromage soit gratiné à souhait)
Accompagnement
Salade
Tomate
