Agneau Confit

Ingrédients (pour 4/5 Personnes)

• 1,5kg Agneau (Souris, Epaule, Gigot)

• 2 Oignons

• 1 Tête d'Ail

• 1 Bouquet garni

• 1 Verre de vin blanc

• Moutarde

• Sel poivre

Recette

• Préchauffez le four à 130 / 140°

• Dans une cocotte en fonte faite chauffer un peu de matière grasse et faites dorer l’agneau sur les deux côtés

• Coupez l’oignon en morceaux

• Ajoutez les dans la cocotte ainsi que les gousses d’ail en chemise et le bouquet garni

• Etalez une une bonne cuillère à soupe de moutarde sur la viande

• Ajoutez un verre de vin blanc, salez, poivrez

• Couvrez et enfournez

Cuisson

• Souris d'agneau: 1h30 + 30min sans couvercle

• Epaule (1,5kg): 2h30 + 30min sans couvercle

• Gigot (2,5kg): 3h30 + 30min sans couvercle

Accompagnement

• Pommes de terre sautées

• Carotte

• Flageolet