Joues de Porc confites

Ingrédients (pour 4 Personnes)

• 1kg de joues de Porc

• 10cl de Vin Blanc ou  20cl de Bière

• 25cl d'eau chaude

• 1 Bouillon Cube / Fond de Boeuf

• 3 Échalotes

• 3 Carottes

• Facultatif > Lardons

Recette

• Faire revenir 5 min la viande avec un fond de beurre / huile

• Retirer la viande quand elle est marquée

• Faire revenir les échalotes et les carottes coupées en petits morceaux

• Ajouter éventuellement quelques lardons 

• Remettre la viande dans la préparation

• Déglacer au vin blanc ou à la Bière, monter à ébullition quelques instants

• Ajouter le mélange eau + bouillon cube (ou eau + fond de veau)

• Cuisson

  • A la Cocotte > Laisser mijoter à feu doux pendant 1h15 

  • Au Four > 2h à 180° (recouvrir de papier cuisson)

  • A l'autocuiseur > 45min (après le bip)

Accompagnement

• Pates

• Purée

• Riz

• Pomme de Terre